La Rubinette a été créée vers 1950, à Rafz (nord de Zurich) en Suisse et c'est également dans ce pays qu'elle a été développée par Walter Hauenstein entre 1964 et 1982.

Cette variété de pomme est striée de rouge sur fond orange. L'arbre est d'une vigueur modeste, son développement et sa production peuvent être améliorés par greffage.

Ces pommes de taille moyenne s'est taillé une réputation de pomme très goûteuse, croquante!